|
|
Ratatouille Met Balsamico
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 aubergines, in plakken gesneden
2 rode uien, in plakken gesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 theel verse tijmblaadjes of
1 eetl gedroogde tijm
2 courgettes, in plakken gesneden
2 dl vetloze kippen- of groentebouillon
2 eetl balsamico-azijn of citroensap
peper en zout
fijngehakte groene kruiden
Voor de garnituur:
Zilvervliesrijst, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
Komkommer, lente-ui en
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg op de bodem van een ovenvaste schaal de plakken aubergine en dek deze af met de uiringen en de knoflook. Strooi er de tijm over. Leg daarop de helft van de tomaten.
Schik daarop de courgettes en dek deze weer af met een laag tomaten.
Schenk daarover de bouillon en de balsamico-azijn of citroensap en maak het gerecht in circa 1,5 uur gaar en zacht in een oven van 120 graden C.
Roer het gerecht - dat inmiddels een dikke saus is geworden- goed door en breng op smaak met peper en zout en evt. wat balsamico.
|
|
|